made in indonesia |
| | Resep Serba Ayam | |
| | Pengirim | Message |
---|
Admin Admin
Jumlah posting : 82 Registration date : 21.12.07
| Subyek: Resep Serba Ayam Tue Dec 25, 2007 6:42 am | |
| AYAM UDANG ASAM MANIS BAHAN: 1 dada ayam, haluskan 150 gram udang, haluskan 50 gram tepung sagu 1 butir telur 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam 3 siung bawang putih, cincang halus, tumis 1 buah nanas, potong menurut selera 100 gram kapri Minyak goreng secukupnya SAUS: 250 ml sari jeruk manis 3 sdm saus tomat 3 cm jahe, memarkan 1 sdm gula pasir 1 sdm cuka 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air CARA MEMBUAT: 1. Bola ayam udang: campur ayam dan udang, aduk rata. Tambahkan dengan tepung sagu, telur, garam, merica, dan bumbu penyedap serba guna rasa ayam, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih, aduk rata. 2. Panaskan minyak, ambil adonan sesendok-sendok, bentuk bola dan goreng hingga cokelat keemasan, angkat, sisihkan. 3. Saus: campur sari jeruk dengan saus tomat, jahe, gula, dan cuka masak, didihkan. Setelah mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, masak hingga mengental, tambahkan nanas, wortel, dan kacang polong, masak sebentar, angkat. 4. Siapkan pinggan, taruh bola ayam udang, tuangkan saus dan isiannya. Sajikan hangat. Untuk: 6 orang | |
| | | Admin Admin
Jumlah posting : 82 Registration date : 21.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Tue Dec 25, 2007 6:42 am | |
| Asam-asam Pepes Ayam Bahan: 1/2 ekor ayam, potong 10 bagian, goreng 3 sdm minyak goreng 5 cabai merah besar, iris 3 cabai hijau besar, iris 8 butir bawang merah, iris 5 siung bawang putih, iris 8 buah belimbing sayur 1 buah tomat, iris 5 lembar daun salam, iris 6 lembar daun jeruk, iris 200 ml santan dari 1 butir kelapa 2 butirtelur, kocok lepas 1 sdt garam dan 1/2 merica bubuk 3 sdm kecap manis 16 cabai rawit merah pelangkap : daun pisang dan lidi penyemat Cara membuat : 1. Panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai hijau, bawang merah, dan bawang putih sampai harum. Masukan ayam goreng, aduk rata, masak sebentar, angkat. 2. Masukkan irisan belimbing sayur, tomat, daun salam, daun jeruk, garam, merica, dan kecap manis, aduk rata. 3. Ambil selemba daun, isi dengan 2 potong ayam dan bumbu lainnya. Tambahkan 2 cabai rawit merah, bungkus bentuk tum, semat dengan lidi. 4. Kukus selama 20 menit, angkat. Untuk : 8 bungkus | |
| | | Admin Admin
Jumlah posting : 82 Registration date : 21.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Tue Dec 25, 2007 6:43 am | |
| Ayam Bungkus Saus Kecap BAHAN: 2 dada ayam tanpa tulang 100 gr daging ayam, haluskan 100 gr udang cincang 1 siung bawang putih, cincang, tumis 1 kuning telur 2 sdm tepung sagu 1/2 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 1 putih telur 100 gr tepung roti Saus: 1 sdm margarin 2 siung bawang putih, memarkan 4 sdm kecap manis 1 sdm bumbu pelezat cair serbaguna 1 sdt kecap inggris 1/2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 50 ml air 3 sdm kacang polong CARA MEMBUAT: 1. Potong dada ayam jadi dua bagian yang pipih. 2. Campur ayam cincang dan udang, aduk rata. Tambahkan tumisan bawang putih, kuning telur, tepung sagu, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Bagi adonan menjadi dua bagian. 3. Ambil satu potong dada ayam, olesi dengan satu bagian adonan ikan. Celupkan ke dalam putih telur lalu lumuri dengan tepung roti, sisihkan. 4. Panaskan minyak, goreng ayam sampai kecokelatan, angkat. 5. Saus: panaskan 1 sdm minyak sisa menggoreng, tambahkan margarin, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan kecap manis, bumbu pelezat serbaguna cair, kecap inggris, garam, merica bubuk, dan air, lalu didihkan. 6. Masukkan kacang polong, masak sebentar, angkat. 7. Tuangkan saus di atas ayam goreng, sajikan hangat dengan nasi putih. Untuk: 4 orang | |
| | | Admin Admin
Jumlah posting : 82 Registration date : 21.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Tue Dec 25, 2007 6:44 am | |
| AYAM GORENG GURIH BAHAN: 1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam 2 cm jahe, memarkan 2 lembar daun salam 1 liter air Haluskan: 10 siung bawang putih 8 butir kemiri, sangrai 2 sdm ketumbar, sangrai 1 sdm garam Bumbu gurih: 20 gr tepung sagu 1 sdt baking powder Minyak goreng secukupnya
Pelengkap: lalap sayuran dan sambal bajak: 3 buah cabai merah besar, 8 buah cabai rawit merah, dan 1 buah tomat, goreng hingga setengah tang, angkat, haluskan. Tambahkan 1 sdt terasi matang dan 1/4 sdt garam, aduk rata. CARA MEMBUAT: 1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, cuci bersih lagi, tiriskan. Rebus ayam bersama jahe, daun salam, dan bumbu halus. Masak ayam sampai lunak, gunakan api sedang, angkat. Tiriskan ayamnya, sisihkan kuahnya. 2. Bumbu gurih: ambil kuah ayam sebanyak 500 ml, campur dengan tepung sagu, masak hingga mengental, angkat, dinginkan. Setelah dingin, tambahkan dengan baking powder, aduk rata, sisihkan. 3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga cokelat keemasan, angkat. Tuangkan bumbu gurih di atas ayam sesendok-sendok, goreng hingga kuning dan bersarang, angkat. 4. Sajikan hangat dengan lalap sayuran dan sambal bajak. | |
| | | Admin Admin
Jumlah posting : 82 Registration date : 21.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Tue Dec 25, 2007 6:44 am | |
| AYAM BAKAR KECAP Bahan : 1 ekor ayam, potong 8 bagian 2 sdm air jeruk nipis dan 2 sdt garam 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk 2 cm jahe 2 sdm kecap manis 2 sdm minyak goreng Haluskan: 3 cabai merah besar 6 cabai rawit merah 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 3 cm kunyit 1 sdt garam Olesan: 2 sdm margarin, lumerkan 7 sdm kecap manis Cara membuat : 1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali, tiriskan. 2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, tambahkan 2 sdm minyak goreng. Diamkan selama 30 menit. 3. Masak ayam bersama rendamannya, tambahkan lengkuas, serai, daun jeruk, dan jahe, masak hingga ayam lunak, angkat. 4. Siapkan bara api, panggang ayam. Selama memanggang olesi dengan campuran margarin dan kecap manis. Panggang hingga berwarna agak gelap, angkat. Sajikan hangat. Untuk: 4 orang | |
| | | Admin Admin
Jumlah posting : 82 Registration date : 21.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Tue Dec 25, 2007 6:45 am | |
| AYAM PANGGANG BUMBU GURIH Bahan : 1 ekor ayam, potong 24 bagian 8 sdm kecap saus rendaman teriyaki, siap beli 1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk 500 gram kentang kecil, kukus, kupas 2 batang wortel, kupas, potong menurut selera 150 gram jamur kancing belah dua 100 gram kacang polong 1/2 buah nenas potong bentuk kipas 3 sdm minyak zaitun 1 buah bawang Bombay, iris 250 ml krim kental 150 gram keju cheddar, parut 5 butir telur, kocok lepas Taburan : peterseli atau seledri cincang Cara membuat : 1. Siapkan wadah atau pinggan tahan panas yang berfungsi ganda sebagai wadah pemanggang dan wadah saji. 2. Ayam setelah dicuci bersih, tiriskan lumuri dengan saus rendaman teriyaki, garam, dan merica bubuk, aduk rata dan diamkan selama 15 menit. 3. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang Bombay, masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna , tambahkan krim kental, aduk rata. 4. Tuangkan tumisan kedalam wadah atau pinggan, masukkan kentang, wortel, jamur dan kacang polong tuangkan telur diatasnya dan taburi keju cheddar. 5. Panggang dalam oven selama 30 menit. 6. Sajikan hangat. Untuk : 8 orang | |
| | | Admin Admin
Jumlah posting : 82 Registration date : 21.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Tue Dec 25, 2007 6:45 am | |
| AYAM SUWIR PEDES Bahan : 2 dada ayam, rebus matang, suwir kasar 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa 5 lembar daun jeruk 2 batang serai memarkan 1 cm lengkuas memarkan 2 lembar daun salam 1 sdm air asem jawa 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk 4 sdm minyak goreng Haluskan : 10 buah cabai merah 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm gula jwa, sisir 2 cm kencur 1 sdt terasi matang Cara membuat : 1. Ayam setelah direbus, suwir-suwir dan sisihkan. 2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum masukkan santan, ayam suwir, daun jeruk, serai, lengkuas, salam, air asam, garam dan merica. Masak hingga bumbu mengering, angkat. 3. Sajikan sebagai pelengkap nasi bungkus. Untuk : 8 orang | |
| | | Admin Admin
Jumlah posting : 82 Registration date : 21.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Tue Dec 25, 2007 6:45 am | |
| AYAM GORENG Bahan : 1 ekor ayam kampung potong 4 bagian 2 batang serai memarkan 3 cm lengkuas memarkan 3 lembar daun salam 1 sdm gula merah sisir 2 sdm air asem jawa 1 biji pala memarkan 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa Minyak untuk menggoreng sucukupnya Haluskan : 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdm jintan sangrai 1 sdt jintan sangrai 1 sdt merica butiran 5 butir kemiri sangrai 5 cm kunyit baker 1 cm jahe Cara membuat : 1. Ayam setelah dicuci bersih, tiriskan. 2. Siapkan wajan, taruh ayam lumuri dengan bumbu halus masukkan serai, lengkuas, daun salam, gula merah, air asem, pala, kaldu bubuk dan santan. 3. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak, angkat. 4. Sajikan bersama nasi uduk. Untuk : 4 orang Catatan : sisa bumbu ungkep dapat dipergunakan untuk mengungkep tahu dan tempe, untuk ati ampla, usus sapi, usus ayam, empal dan paru, rebus dulu hingga lunak, kemudian beri bumbu sama dengan ayam, diamkan selama 30 menit dan goreng hingga matang, sate udang bumbu sama dengan ayam langsung goreng. | |
| | | Admin Admin
Jumlah posting : 82 Registration date : 21.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Tue Dec 25, 2007 6:46 am | |
| AYAM INGKUNG BUMBU PEDAS BAHAN : 1 ekor ayam utuh 2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam 2 batang daun bawang dan 2 batang seledri 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 cm jahe, memarkan 50 gram gula merah, sisir 2 sdm air asam jawa 750 ml santan dari 2 butir kelapa 2 sdm minyak goreng haluskan : 15 cabai merah besar 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai 5 cm kunyit, panggang CARA MEMBUAT : 1. Ayam cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar, cuci bersih kembali dan tiriskan. 2. Daun bawang dan seledri, potong-potong dan masukkan kedalam rongga ayam. 3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, salam, serai dan jahe, hingga harum, masukkan ayam, santan, gula merah dan air asam jawa, masak hingga ayam lunak, angkat. 4. Taruh ayam dalam pinggan tahan panas dan panggang hingga mengering, angkat. 5. Tata ayam sebagai pelengkap tumpeng. Untuk : 6 orang | |
| | | Admin Admin
Jumlah posting : 82 Registration date : 21.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Tue Dec 25, 2007 6:46 am | |
| AYAM MASAK BUMBU BAWANG BAHAN : 1 ekor ayam potong 8 bagian 500 ml susu cair 5 cm kayu manis 2 lembar daun salam Saus : 2 sdm margarine 1 buah bawang Bombay, potong-potong
Rendaman : 8 butir bawang merah haluskan 3 siung bawang putih haluskan 1 sdt garam, 1 sdt merica bubuk 1 sdt gula pasir 2 sdm kecap asin beraroma Taburan : peterseli cincang Pelengkap : setup kentang kecil, wortel dan kapri CARA MEMBUAT : 1. Rendaman: campur bawang merah, bawang putih, garam, merica, gula pasir dan kecap asin beraroma, aduk rata. 2. Ayam cuci bersih, tiriskan, lumuri dengan bumbu rendaman dan diamkan selama 15 menit, kemudian panggang hingga kecoklatan, angkat. 3. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay, masukkan ayam dan tepung terigu, aduk rata, tambahkan kayu manis, daun salam dan susu aduk rata. 4. Masak hingga ayam lunak, angkat. 5. Sajikan hangat taburi dengan peterseli cincang dan lengkapi dengan setup sayuran. Untuk : 4 orang | |
| | | Admin Admin
Jumlah posting : 82 Registration date : 21.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Tue Dec 25, 2007 6:47 am | |
| AYAM REBUS JAMUR BAHAN : 1 ekor ayam potong 16 bagian 2 sdm minyak goreng 1 sdm minyak wijen 5 cm jahe memarkan 5 siung bawang putih memarkan 10 jamur shitake segar 2 batang daun bawang 1 liter air 2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk Taburan : daun ketumbar CARA MEMBUAT : 1 Siapkan panci tekan, panaskan minyak goreng bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ayam daun bawang, air, garam dan merica. 2 Masak dengan api besar selama 7 menit, matikan apinya dan diamkan janga dibuka selama 20 menit. 3 Sajikan hangat taburi dengan daun ketumbar. Untuk : 4 orang | |
| | | Admin Admin
Jumlah posting : 82 Registration date : 21.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Tue Dec 25, 2007 6:48 am | |
| AYAM GULUNG ANEKA RASA Bahan : 1 Kg Chicken Feet, Boneless 200 gr Prawn 10 gr Bawang putih 100 gr Kemangi Fresh 100 gr Carrot julliene 50 gr Chilli Julliene Oil For Frying 15 lb Lumpia Skin 10 gr Salt & pepper Fruit Salad 500 gr Manggo arum manis 500 gr honey dew 200 gr Jambu Biji Merah Dressing sauses Sause Kemangi Garnish Egg Noodle Methode : 1. Clean the Chicken Feet Boneless & choped mixed with choped of prawn. Sauce the choped of garlic add chicken meat & prawn add jullienne of Carrot & red chelli seasoning with salt, pepper, trough sauce up to cooked and just add slice of fresh kemangi at the last. Roll with lumpia skin & fry in the deep fat fryer. 2. Pelled the mango & honey dew and clean it. Cut in to dice or parisian. Mixed with kemangi Sauce. 3. Fried egg noodle into the ring for basket. Put the fruit salads in the basket & served the fried lumpia with kemangi sauce. | |
| | | Admin Admin
Jumlah posting : 82 Registration date : 21.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Tue Dec 25, 2007 6:48 am | |
| AYAM LAPIS KACANG NYIUR MELAMBAI INGREDIENTS : 1 kg Chicken feet boneless 200 gr Mushroom slice 50 gr grated young coconut 20 gr Hot chili 20 gr red chilli julliene 200 gr red tomato julienne 100 gr kemangi leaves pepes sauce 10 gr salt & pepper Side Dish : 400 gr red bean clean & cooked 100 gr Sweet corn 200 gr grated young coconut 50 gr hot chili 100 gr gallingale chopped 50 gr Lemon grass crush 20 gr Garlic, chopped 50 gr shallot chopped 3 pcs egg beaten 10 gr salt & pepper Vegetable 200 gr Spinach blanch 150 gr beansprout blanch 200 gr carrot julliene blanch 500 gr red chilli julliene blanch 200 gr kenikir fresh Sauce Red tomato sauce Coconut milk sauce Kemangi pesto Pecel sauce
Methode : 1. Clean the Chicken feet and boneless finally choped add dice of mushroom, hot chilli, chilli red, red tomato & fresh of Kemangi. Mixed well with pepes sauce. Seasoning with salt & pepper & steam for 20 minutes. 2. Mixed well all ingredient cooked of red bean, sweet corn, grated of young coconut, hot chilli, chopped gallinggale, garlic, shallot, lemon, grass & egg beaten, seasoning with salt & pepper. Lay in the ring and steam for 20 minutes 3. Blanch all of the vegetables and mixed with pecel sauce. 4. Lay in the ring, pepes of the chicken feet , red bean & vegeteables ( pecel) On Served with : tomato sauce, Coconut milk sauce & kemangi pesto | |
| | | gita
Jumlah posting : 100 Age : 38 Location : LION CITY Registration date : 25.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Tue Dec 25, 2007 9:52 pm | |
| ya ampunnnnn bikin laper aja neh bang admin whahaahah btw thanks tuh resepnya boleh di coba wkwkwk | |
| | | eineoY
Jumlah posting : 26 Registration date : 25.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Wed Dec 26, 2007 12:05 am | |
| wah..wah..wah.. rupanya wa hebat juga ya... eke perlu coba yang Ayam Lapis Kacang Nyiur Melambai... yang laennya dah pernah dicoba smua... thanks wa... | |
| | | wawa™ Moderator
Jumlah posting : 98 Registration date : 26.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Wed Dec 26, 2007 7:49 am | |
| wah kok ga ada gambarnya sih.. min.. ?? kasih gambar dong min biar tambah laper BTW happy new year all.. @ eineoY itu bukan aku yg posting lagii.. | |
| | | Admin Admin
Jumlah posting : 82 Registration date : 21.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Wed Dec 26, 2007 8:22 am | |
| gambarnya nyusul taon depan | |
| | | KaKa
Jumlah posting : 10 Age : 39 Location : Ruang Hampa Jakarta Registration date : 26.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Wed Dec 26, 2007 11:23 pm | |
| Gw juga gak mo kalah ah... Gw mo wisata kuliner di HALAMAN BELAKANG ajah.... gw punya segudang resep jituh..... Masakan andalannya "Oseng-Oseng Sendal Jepit Saos Tirem" | |
| | | gita
Jumlah posting : 100 Age : 38 Location : LION CITY Registration date : 25.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Sat Dec 29, 2007 1:23 am | |
| | |
| | | wawa™ Moderator
Jumlah posting : 98 Registration date : 26.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Mon Dec 31, 2007 12:03 pm | |
|
Terakhir diubah oleh tanggal Tue Jan 01, 2008 10:55 pm, total 1 kali diubah | |
| | | Admin Admin
Jumlah posting : 82 Registration date : 21.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Mon Dec 31, 2007 12:41 pm | |
| | |
| | | wawa™ Moderator
Jumlah posting : 98 Registration date : 26.12.07
| | | | eineoY
Jumlah posting : 26 Registration date : 25.12.07
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam Fri Jan 25, 2008 4:41 am | |
| | |
| | | Sponsored content
| Subyek: Re: Resep Serba Ayam | |
| |
| | | | Resep Serba Ayam | |
|
| Permissions in this forum: | Anda tidak dapat menjawab topik
| |
| |
| |
|